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왕선생의 웰빙 라이프 | 연말 홈파티 인기 레시피 대공개

안녕하세요, 여러분~ 2017년 마지막 요리 레시피 타임입니다.

연말이 되면 모임도 많아지는데, 이번 왕선생 시간에 홈파티 레시피를 2개나 공개해 드리겠습니다~

 


식재료들이 많아 보이지만, 조리는 정말 쉽습니다! 

그럼 지금부터 저와 함께 시작해 볼까요? 

우선, 고기를 좋아하시는 여러분을 위해, 탕.수.갈.비. 레시피를 준비해봤습니다. 

                                                                                                                                                                                                                                                

식재료 준비:

* 돼지 갈비(갈비찜용) 500g

* 생강

* 간장/식초/설탕/맛술/소금

* 주방용지

* 볶음깨


1. 볶음 단계에서 기름 튀지 않기 위해 돼지갈비를 깨끗이 씻어준 다음에 주방용지로 물기를 닦아줍니다.

* 이 단계에서 뼛가루, 불순물, 핏물을 깨끗하게 제거해주세요.

2. 달구어진 후라이팬에 기름을 두른 후에 잘게 썰어준 생강을 볶아줍니다. 


3. 돼지갈비를 넣고 갈비 표현을 바삭하게 되도록 볶아줍니다.   



4. 이재 양념 조리하는 단계입니다. 아래와 같은 비율/순서로 넣어주세요. 

맛술 1 큰술, 간장 2 큰술, 식초 3 큰술, 설탕 4 큰술. (이 1234법칙을 꼭 지켜보세요)


*tip: 여러분 아시다시피, 맛술은 돼지고기의 잡내를 없애기 위해서 넣는 거기 때문에 원을 그리듯이, 팬의 가장자리에서 골고루 부어주세요. 


오늘은 설탕 대신 스테비아에서 추출한 천연감미료를 사용하였습니다. 

기존 설탕 사용양의 1/4만 넣어도 설탕 만큼 달콤한 맛을 살릴 수 있기 때문에 1큰술만 넣어주시면 됩니다.

처음에 해보시는 분들이 저처럼 맛술 제외한 나머지 양념을 미리 만들어 놓은 게 더 편합니다.


5. 갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 중간 불에 20분 동안 삶아주세요.


6. 소량의 소금으로 간을 맞춰줍니다. 이제 불을 끄고 볶음깨를 뿌려주시면 완성!!



                                                                                                                                                                                                                                                

오늘 두 번째 요리는 단호박 두유 수프입니다. 

예전에 식당에서 먹은 적이 있었는데 매번 식당 가서 시킬 수가 없어서

집에서도 한 번 도전해 볼까라는 마음이 생겨서 여러분들께 이 따뜻한 레시피를 공유해 드립니다. 


식재료 준비:

* 단호박 하나

* 양파 1/2

* 무당 두유 200ml

* 버터/후추/소금

* 믹서기 or 핸들블랜더


1. 단호박 요리는 단호박을 손질하는 게 너무 귀찮아서 다들 집에서 잘 안 해먹는 것 같습니다. 

왕선생이 어떻게 단호박을 손질하는 지 알려 드리겠습니다. 

 


제가 1인분 기준으로 1/4의 단호박만 사용할 겁니다.


우선 단호박을 깨끗하게 씻어준 다음에 10분동안 쪄주세요. 


2. 이제 훨씬 더 쉽게 껍질을 벗길 수가 있습니다. 그리고 오늘 조리 시간 단축하기 위해서 단호박 씨를 파내 주세요.


3. 단호박을 믹서기에 넣고 두유와 함께 갈아주세요.



갈아줄 때는 저처럼 믹서기를 사용하셔도 좋고 집에 핸들블랜더가 있으면 그것을 사용하셔도 됩니다.


4.달구어진 후라이팬에 버터, 양파를 넣고 볶아주세요.  




 5. 두유와 잘 섞어준 단호박을 두른 다음에 5분동안 끓여주세요. 


6. 불 끄기 전에 소금으로 간을 맞추고 후추도 조금 뿌려주세요. 



여기까지 잘 따라오셨으면, 오늘 알려드린 2개의 레시피 

모.두. 완.성.입니다!!

 



오늘 알려드린 레시피 굉장히 쉽죠! 

연말 홈파티에 한 번 시도해 보시고 모두 2017 마무리 잘 하시길 바라겠습니다!!